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かぼちゃの煮物

レシピ

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

カタメリンは温かい食品も固めることができます。
食材量に対し、カタメリンを2.0%相当量必要。

レシピ

  • STEP1
    フードプロセッサーに皮を取った実を入れ、なめらかなペースト状になるまで撹拌します。
  • STEP2
    カタメリンを加え、30秒~1分ほど撹拌します。
  • STEP3
    ラップを敷いたバットに実を移します。
  • STEP4
    皮も同様にフードプロセッサーにペースト状にし、カタメリンを加え撹拌します。
  • STEP5
    皮を実に塗り、冷凍庫で30分程度冷やし、かぼちゃの形に切り、完成です。

やわらかリ・フォーム食の作り方 カボチャの煮物編(動画)

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