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トマト

レシピ

トマト

トマト

カタメリンは加熱の必要が無いため、生の野菜もフレッシュ感そのままに提供できます。
食材量に対し、カタメリンを2.5%相当量必要。

レシピ

  • STEP1
    フードプロセッサーに適当な大きさに切ったトマトを入れ、なめらかなペースト状になるまで撹拌します。
  • STEP2
    カタメリンを加え、30秒~1分ほど撹拌します。
  • STEP3
    撹拌終了後すぐに型や器に移し、完成です。 30分ほど置くとかたさが安定します。 成型する場合は冷凍庫で冷やすと扱いやすくなります。

やわらかリ・フォーム食の作り方 トマト編(動画)

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